こんにゃくレシピ2

4人分(1人約180g)

作り方

① 玉ねぎ、にんじん、にんにく、生姜をみじん切りにします。きざみこんにゃくは下茹でをして、ザルにあげて水気をきります。

② 厚手の鍋にサラダ油大さじ１を熱して①の野菜類を入れて、玉ねぎが薄茶色になり水分がなくなるまで炒めます。

③ カットトマト缶を加えて中火で水分を飛ばすように混ぜ合わせながら、しばらく炒めます。(約7～8分)

④ ★のスパイス類を加えてさらに炒めて、鶏ひき肉と豚ひき肉を加えて炒め合わせます。

⑤ ※のカレールーを刻んでお湯で溶かし、鍋に加えて混ぜ合わせます。

⑥ 塩、胡椒で味をととのえればできあがりです。

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4～5人分

作り方

① きざみこんにゃくは下茹でをして、ザルにあげて水気をきります。

② にんじんをきざみこんにゃくと同じくらいの大きさに切ります。ごぼうはささがきごぼうにして、サッと水にさらしてアクをとります。

③ 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、1㎝幅に切ります。

④ 鍋にサラダ油を入れて、にんじんとごぼうを炒めます。野菜に油がまわったら、きざみこんにゃくを加えてサッと炒めます。

⑤ ★の出汁、調味料類、油揚げを加えて、蓋をして弱火で10分ほど煮込みます。

⑥ 蓋をとり、中火にして煎りつけながら、汁気がなくなるまで炒め合わせます。

⑦ ボウルにご飯2合分と⑥を入れて、混ぜ合わせればできあがりです。

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4人分(1人約300g) /できあがり重量約1,200g

作り方

① 里いもは皮を剥き、一口大に切り、ボウルに入れて大さじ１の塩(分量外)を加えてもみ込みます。
② 流水で里いもを洗い流し、ぬめりをとります。
③ こんにゃくは下茹でをして、水気をきります。           
④ 里いもを鍋に入れて水600mlを加えて中火にかけ、沸騰したら牛こま切れ肉、こんにゃくを加えあくをとります。
⑤ 中火で10分程加熱し、里いもが柔らかくなったら★の調味料と長ねぎを加え、中火で4～5分程煮ればできあがりです。

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４人分(1人約330g)/できあがり重量約1,350g(スープ)

作り方

① 干し椎茸は水100mlにつけておきます。戻したのちに薄切りにし、戻し汁は半分とっておきます。

② 豚バラ肉は3㎝長さに切ります。キャベツはザク切に、にんじんは短冊切りにします。もやしは洗ってザルに上げておきます。

③ こんにゃくは下茹でをして、水気をきっておきます。

④ 大きめの鍋にサラダ油を熱して、豚バラ肉を炒めます。炒まったら、②の野菜類とこんにゃくを加えて炒め合わせます。

⑤ 水500mlと干し椎茸の戻し汁も加えて、煮立ったら★の調味料を加えて5分ほど煮込みます。

⑥ 牛乳300mlを加えて、塩・胡椒で味を整えます。

⑦ 茹でたちゃんぽん麺を器に盛り、⑥のスープをかければできあがりです。

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4人分(1人約180g)/できあがり重量約730g  

作り方

① 玉こんにゃくは下茹でして、ザルにあげて水気をよくきります。

② 厚揚げ豆腐は熱湯をかけて、油抜きをして食べやすい大きさに切りわけます。

③ 鍋にサラダ油を熱して鶏もも肉を入れて、焼き色がつくまで焼きます。玉こんにゃくも加えて炒めます。

④ 鍋に★の調味料類を加えて煮立ったら、厚揚げ豆腐を入れて落し蓋をして7～8分煮込みます。

⑤ 落し蓋をとって汁気がなくなるまで煮ます。汁気がだいたいなくなったら、かつお節を加えて全体に混ぜ合わせれば、できあがりです。

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4人分(1人5個)

作り方

① 玉こんにゃくは下茹でして、ザルにあげて水気をよくきります。

② ポリ袋に玉こんにゃくとめんつゆを入れて空気を抜いて漬け込みます。
③ 一晩漬けこんで完成です。

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