こんにゃくレシピ1

4人分(1人約90g)／できあがり重量約360g

作り方

① 鶏もも肉は１つ25gの大きさに切り、ボウルに※の調味料を入れて揉みこみ、10分ほど漬け込みます。

② ちぎりこんにゃくは下茹でをして、ザルにあげて水気をよくきります。

③ にんじんはよく洗い、皮を剥いて乱切りにします。

④ 鍋に油小さじ1杯を熱して、①の鶏もも肉を加え、両面にこんがりと焼き色がつくまで熱します。

⑤ ④の鍋に油小さじ1杯を追加して、こんにゃくとにんじんを加えて炒め合わせます。

⑥ ★の調味料を加えて、落し蓋をして中～弱火で15分程煮込みます

⑦ 落し蓋をとり、最後に強火で煮汁がなくなるまで、大きく混ぜ合わせながら炒め合わせればできあがりです。

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4人分(1人約125g) /できあがり重量約500g

作り方

① じゃがいもは皮をむき、1個あたり12～15gに切り分けて、サッと水にさらしてザルにあげます。

② ちぎりこんにゃくは下茹でして、ザルにあげて水気をよくきります。

③ 鶏ひき肉はボウルに入れて、酒大さじ１杯と混ぜ合わせます。

④ 鍋に油を大さじ1杯を熱して、じゃがいもを炒めます。油が回ったら、こんにゃくも加えて更に炒め合わせます。

⑤ 鍋に★の調味料と鶏ひき肉を加えて、菜箸でひき肉をほぐし、煮立ったらアクをとります。落し蓋をして10分ほど煮ます。

⑥ 落し蓋をとり、じゃがいもに竹串をさして、スッと通ったら、刻んだ固形カレールーを加えて優しく混ぜ合わせます。

⑦ さらに3～4分煮て、煮汁を少々煮詰めたらできあがりです。

※トロミが足りない際は、水溶き片栗粉を加えて、全体にトロミをつけてください。

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4人分(1人約50g) /できあがり重量約200g

作り方

① 三角こんにゃくは下茹でをして、ザルにあげて水気をきります。(表面に切込みが入っていると、味がよく染み込みます。)
② ボウルにこんにゃくと★の調味料を入れて、もみ込みます。
③ フライパンにサラダ油を熱して、②のこんにゃくを汁ごと入れて汁気がなくなるまで炒めます。               
④ 汁気がなくなったら、仕上げにバターを加えて、全体に混ぜ合わせます。  
⑤ お好みで小ネギをかければできあがりです。   

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4人分(1人約125g)/できあがり重量約500g    

作り方

① 三角こんにゃくは下茹でをして、ザルにあげて水気をきります。 (表面に切込みが入っていると、味がよく染み込みます。)

② 豚肩ロースは食べやすい大きさに切り、塩少々をもみ込みます。

③ ピーマンは種を取り除き、縦半分に切り、２㎝幅に切ります。にんじんは5㎝長さの短冊切りにします。

④ にんにくは芽を取り除き、薄切りにします。★の調味料を合わせておきます。

⑤ フライパンにサラダ油小さじ1とにんにくを加えて弱火で加熱します。

⑥ にんにくの香りが出てきたら、豚肉を入れて両面に焼き色がついたらいったん取り出します。

⑦ フライパンに再度サラダ油小さじ1を熱して野菜類を加えて炒めます。

⑧ 野菜に火が通ったら、豚肉、こんにゃく、★の調味料を加えて時折混ぜ合わせながら汁気が なくなるまで炒め合わせます。

味をみて塩胡椒でととのえればできあがりです。

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4人分(1人約40g)/できあがり重量約160g  

作り方

① こんにゃくともやしは下茹でして、ザルにあげて水気をよくきります。もやしは水気を絞ります。

② 小松菜は下茹でして、水にさらしたのちによく絞り、約4㎝の長さに切ります。

③ にんじんは千切りにして、サッと下茹でしてザルにあげます。

④ ①〜③の材料をボウルに入れて、★の調味料と白ごまを加えて、よく混ぜ合わせればできあがりです。   

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4人分(1人約40g) /できあがり重量約160g

作り方

① こんにゃくは下茹でして、ザルにあげて水気をよくきります。ちくわは5㎜幅の斜め切りにします。

② フライパンにごま油を熱して、こんにゃくとちくわを加えて炒めます。 
③ 油が回ったら、めんつゆを加えて水気がなくなるまで炒め合わせます。
④ 仕上げにあおさを加えて混ぜ合わせれば、できあがりです。

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